“为促进蒲城小吃产业发展，作为餐饮界的政协委员，我不仅要建好言，还要出好力！”“春节期间，顾客就可用我们开发的槐花干新产品烹调出只有‘五一’前后才可吃到的‘槐花麦饭’‘槐花饺子’等蒲城小吃。”2月3日，正在自己的饭店热情招呼顾客用餐的蒲城县政协委员、丞盛农副产品有限公司总经理王红民说。“作为陕西省首家从事茄子深加工企业，我们公司2023年加工鲜茄子1800吨左右，有效提高了农产品储运性能和附加值，年产值1200余万元，吸引农村剩余劳动力120余名。”

王红民委员为外地顾客发送产品

　　“要让天南地北的顾客品尝到咱蒲城小吃！”“被县上评为‘美食品牌店’后，顾客对我们更青睐了，许多外地顾客让我们快递‘家乡味’！”县政协委员、兴隆酒店总经理琚英说。最近，同样忙碌的还有魏军、姚胜利等餐饮界的政协委员，他们加班加点为顾客从严把关、精心准备高力肉、八宝辣子、红苕甜饭等蒸碗系列的蒲城小吃。

　　“县上非常重视蒲城小吃产业发展，经常组织餐饮企业走出去，让更多外地顾客了解蒲城小吃。”王耀红委员说。“半年拍摄蒲城美食短视频30余条，‘蒲城椽头馍’‘八宝辣子’等视频浏览量均达数十万！”孙瑞峰委员发挥特长，通过抖音积极宣传家乡美食。

　　“政协调研不仅要做好建言献策这前半篇文章，还要做好后‘落地生根’这后半篇文章。”蒲城县政协主席钟磊表示。

　　“做强小吃产业，既能弘扬传统饮食文化，提高群众生活品质，又能拉动消费，安排就业，对促进乡村振兴、增加城市‘烟火气’，形成新经济增长点，推动产业融合发展等具有重要意义。”2022年5月始，蒲城县政协组织委员通过发放问卷、现场走访、听取汇报和座谈讨论等形式，深入全县各镇(街道)和发改局、财政局、农业农村局、市场监管局等十多个部门(单位)及酒店、特色小吃门店、农家乐、加工厂、外卖平台等，摸底子、找症结、理思路，提出了“重视品牌、注重创新、延长产业链、强化政府扶持”等系列建议。为促进委员履职成果更好地转化落实，2023年10月26日，蒲城县政协副主席雷岚又带领部分委员对上年的蒲城小吃调研成果转化落实情况进行了跟踪问效。

　　“委员有声音，党政有回音。”政协委员们针对性、科学性和可行性较强的建议引起了蒲城县委、县政府和有关部门的重视和采纳。2023年，蒲城县围绕打造“吃蒲城、最关中”县域特色餐饮品牌，县财政列支150万元用于蒲城美食品牌店的评选。商务局除牵头举办“全国地标美食争霸赛暨西北农副产品优质食材博览会”外，还在抖音拍摄发布蒲城特色美食短视频65期、蒲城美食宣传片1部外，通过举办梨花节、西甜瓜节和参加各类展会、在西安地铁打广告等形式全方位提高蒲城小吃知名度和美誉度。

　　“蒲城小吃产业要壮大，既需要传承，还需要创新。”为提升蒲城小吃核心竞争力，蒲城县以市场为导向，引导企业在技术创新上做文章。椽头馍是蒲城最具代表性的小吃之一，但保鲜是其难以做大做强的重要瓶颈。为突破这一难题，魏小味椽头馍引进在线无菌热包装新专利，实现了零添加，椽头馍在自然环境下存放60天不变质，日生产量达10万个，除在北上广等一线城市设销售点外，还远销到加拿大等3个国家。

政协委员现场调研

　　为提高产业化水平，商务局在全力打造蒲城特色美食旗舰店（祥龙宾馆）基础上，通过连锁经营、街区、商业综合体等办法促进蒲城小吃产业健康发展。目前，秦家店、蒙老大等蒲城水盆羊肉和蒲城包子在西安等地开设60余家连锁店、直营店。2023年，蒲城县被中国烹饪协会授予“关中美食地标城市”。

　　“在做好餐馆生意，推广‘蒲城蒸饺’等小吃的同时，我要继续做好农产品深加工这篇文章，重视扩大再生产和新产品研发，让群众增产更增收，让顾客用到更优质的食材，助力蒲城小吃产业健康发展。”王红民委员满怀信心地说。（刘海强）